什么是你打开新世界大门的钥匙呢？数百万的金钱？一段恋爱关系？还是去做跳楼机？如果这些对你来说，都太过复杂。那么我告诉你，你只需要一个烤箱就可以了。上面那个颜色饱满，还算有食欲的烤鸡，其实是一个超级简单的家庭美食。虽然简单，当你将它端至重要的人面前时，你一定能够收获预想中感动。
烤鸡没有难度，味道几乎完全取决于你腌渍时候的酱料。所以一定要预留足够的腌渍时间，保证肌肉能够充分地吸收所有的酱料。当然，还要综合考虑你的烤箱模式、鸡的大小。烤出来应该是皮脆，但是肉嫩的口感，就是很合格的烤鸡了。
- 叫热心的摊主处理好鸡。
- 我也尝试过自己处理，但是整个过程非常麻烦。如果你要自己处理的话，记得把鸡的*肺*掏干净。
- 可以烤整鸡也可以像我一样烤半只鸡。如果整鸡的话，一定要切开肚子，然后压平，保证能够充分展开，才能够在烤箱中受热均匀。
- 烤鸡主要吃酱料，不要太纠结有没有“鸡味”，用普通的速成鸡就好了。不要纠结用清远鸡还是文昌鸡，浪费！
- 鸡爪子要砍掉，一个是美观，另一个鸡爪子容易糊。
- 鸡屁股那儿有一圈*肥油*。我会建议你把它砍掉，因为有点臭。
- 我的酱料配方：白砂糖、黑胡椒、生抽、老抽、耗油、香油、葱白、生姜、蒜蓉。涂抹在鸡上，深度按摩一下，之后封入保鲜袋中，腌渍4个小时以上。
- 酱料的成分、比例都非常看个人口味。所以这里只是推荐，有同学喜欢到烧烤糖浆，不过我不太建议你在这一步倒。
- 根据我个人的经验，腌渍4个小时和腌渍12个小时的烤鸡，能够尝出显著的差别。
- 为什么腌肉的时候要深度按摩呢，有人认为，是能够让肉的纤维舒展开，更加容易让酱汁渗进去。但我就是觉得大家都这样做，我不这样做，显得我傻。
- 将腌渍好的鸡用厨房纸擦干，之后用吹风筒把鸡皮吹干。
- 不要担心厨房纸会把味道都擦掉，那可是腌渍了4个小时的鸡，人家不要面子啦？
- 完美酥脆的鸡皮，一定要把表面吹干，这一步绝对不能省!
- 剪一张锡箔纸，涂上植物油，把鸡皮那一面朝上放上去。在鸡的表面刷上烧烤糖浆，并用锡箔纸包裹鸡翅根和鸡腿根。
- 如果不包住鸡翅根和鸡腿根的话，特别容易糊。
- 烧烤糖浆不要刷太多。
- 烤箱200度*预热10分钟*，之后放入鸡，200度烤25分钟。同时切好洋葱，土豆。土豆放入微波炉蒸10分钟。
- 洋葱不仅能够做配菜，还能够给鸡肉增加香味。
- 25分钟后，将鸡拿出来。换一张锡箔纸，涂上油，把洋葱和土豆放上去，并撒上盐和黑胡椒调味。把鸡两面涂烧烤糖浆，鸡皮那一面朝下放在洋葱和土豆上面。180度烤15分钟。
- 取出即可食用。如果鸡肉还太生可以继续180度烤10分钟，如果土豆和洋葱太淡可以加一些盐。准备一个蘸料碟，加入香醋、香油和香菜做成油醋汁。搭配鸡肉食用，味道更好。