椒盐鸡胸肉
下图中黑色的不是糊了，是烧烤糖浆遇热。
这道菜我是在B站上跟Martin大厨学的，当时Martin为了做这个鸡胸肉用了10多种配料，看的我是云里雾里，但是我家里没有那么多配料，所以就一切从简，做出来味道也还不错。我用到的配料是黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、烧烤糖浆、椒盐、香油。都是家里常见的香料，当然，如果你有咖喱粉那就可以直接撒大量咖喱粉做咖喱鸡。
我发现就像理发师都喜欢叫Tony，厨师好像都喜欢叫 Martin
- 1个鸡胸肉正反两面用刀背剁几下
- 鸡胸肉分大鸡胸肉和小鸡胸肉，我这里用的是大鸡胸肉
- 目的是让鸡肉更入味
- 但是千万别用力，剁开了就没形状了
- 倒入香油、撒上香料，抹上烧烤糖浆，加入两个生蒜，用手按摩鸡胸，封入保鲜袋冷藏3个小时
- 按摩之后你的手比鸡胸肉入味，千万别吃手手
- 冷藏，不是冷冻！
- 热锅开中大火，倒入橄榄油，加入鸡胸肉。煎至一面有一些焦褐色之后翻面
- 过程中会溅油，害怕的同学请呼叫你家工具人帮你煎
- 不知道焦褐色的同学也请让你家工具人代劳
- 转小火，盖锅盖焖，大概2~5分钟，视鸡胸肉大小而定，之后出锅
- 这一步比较考验经验，因为鸡胸肉很大，很难判断里面有没有熟透
- 如果有温度计，可以用温度计插到鸡胸内部，如果温度达到75度即可出锅
- 陈醋和香油调成酱汁，吃之前挤一点柠檬汁在鸡肉表面
- 鸡胸肉和酸的东西非常配
- 我不喜欢乳制品，喜欢的同学甚至可以搭配酸奶（那种希腊酸奶）